The Food Lab. Лаборатория еды
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Бестселлер «Нью-Йорк таймс». Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award. Книга «The Food Lab. Лаборатория еды» – это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора – и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии.
- Категория: кулинария
- Правообладатель: Эксмо
- Год написания: 2015
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 978-5-04-105416-8
- Легальная стоимость: 2499.00 руб.
Читать книгу «The Food Lab. Лаборатория еды» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
