Искусство натурального сыроделия
Дэвид Эшер
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.
- Категория: кулинария
- Правообладатель: Эксмо
- Год написания: 2018
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 978-5-699-90866-0, 978-5-699-94452-1
- Легальная стоимость: 469 руб.
Читать книгу «Искусство натурального сыроделия» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
