Дух кулинарного искусства
Карл Фридрих фон Румор
«Дух кулинарного искусства» (1822) – книга немецкого литератора, художника, коллекционера и мецената Карла Фридриха фон Румора (1785–1843), с трудом поддающаяся жанровому определению. Это трактат по практической метафизике питания, соединяющий в себе подробные описания различных видов блюд и способов их приготовления, философские и социологические наблюдения, а также утопические идеи по переустройству общества. Автор ставил перед собой амбициозную задачу выработки нового подхода к искусству кулинарии, где философия и гастрономия объединяются в общую категорию – гастрософию. Вдохновившись трудами Платона, Горация, Канта, Шеллинга и других мыслителей разных эпох, Румор рассматривает профессию повара как одно из проявлений творческого духа и обосновывает элементарную теорию кулинарной практики. Заслуга Румора заключается в том, что он впервые в западной философии формулирует систематику кулинарного искусства и делает приготовление пищи прямым предметом эстетики.
- Категория: зарубежная классика
- Правообладатель: Ад Маргинем Пресс
- Год написания: 1822
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 978-5-908038-94-2
- Легальная стоимость: 600.00 руб.
Читать книгу «Дух кулинарного искусства» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
