Турецкий каймак. История и технология деликатеса
Ния Симакова
«Турецкий каймак» – это исследование, в котором главный герой молочный деликатес. Повествование выстроено как работа историка-кулинара: с уважением к источникам и живой традиции мастеров-каймакчи, но при этом – как увлечённый рассказ, где каждый факт объясняет следующий.Книга адресована тем, кто делает молочные продукты дома и на ферме, развивает пищевой бизнес, изучает историю питания и культуру вкуса. Это история о том, как пища становится культурой, а ремесло – искусством.
- Категория: руководства
- Правообладатель: Издательские решения
- Возрастное ограничение: 12+
- ISBN: 9785006911598
- Легальная стоимость: 600.00 руб.
Читать книгу «Турецкий каймак. История и технология деликатеса» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
