Технология и оборудование винодельческого производства 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
Геннадий Иванович Касьянов
В данном курсе рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.
- Категория: учебная литература
- Правообладатель: ЮРАЙТ
- Год написания: 2024
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 9785534195163
- Легальная стоимость: 889.00 руб.
Читать книгу «Технология и оборудование винодельческого производства 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
