Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников
Григорий Мосин
Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер – от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюд авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек. Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.
- Категория: отраслевые издания
- Правообладатель: Ресторанные ведомости
- Год написания: 2018
- Возрастное ограничение: 12+
- ISBN: 978-5-9500149-5-6
- Легальная стоимость: 1300.00 руб.
Читать книгу «Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
