Автор: Т. М. Сафронова
Сырье и материалы рыбной промышленности
Т. М. Сафронова
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические,...
Сырье и материалы рыбной промышленности
Т. М. Сафронова
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические,...
