Автор: Светлана Федоровна Андрусенко

Представлен теоретический материал по энзимологии. Рассмот­рены структура и функции ферментов, история их открытия и исследования, значение отдельных ферментов, методы выделения и анализа, номенклатура и классификация ферментов, ферментативная...