Автор: М. Г. Магомедов
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания
М. Г. Магомедов
Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и...
Виноград: основы технологии хранения
М. Г. Магомедов
В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и...
Виноград. Основы технологии хранения
М. Г. Магомедов
В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и...
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник для СПО
М. Г. Магомедов
Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и...
