Автор: И. Д. Зыкова
Химия
И. Д. Зыкова
Изложены теоретические сведения по основным разделам химии. Приведены решения типовых задач, лабораторные работы. Подробно рассмотрены основы строения атома и химической связи. Даны контрольные вопросы и задания. Особое внимание уделено вопросам...
Современные методы исследований свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и пищевой продукции
И. Д. Зыкова
Рассмотрены и систематизированы современные методы исследований, применяемые при оценке качества пищевого сырья и продукции питания. Представлен теоретический и методический материал для определения основных питательных веществ - белков, жиров,...
