Автор: А. Т. Васюкова
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
А. Т. Васюкова
Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области...
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
А. Т. Васюкова
Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество, приобретения навыков...
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
А. Т. Васюкова
Учебник имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество; приобретения навыков определения...
