Товароведение продовольственных товаров (практикум)
В. П. Терещенко
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.
- Категория: практикумы
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-8114-1773-5
- Легальная стоимость: 507.00 руб.
Читать книгу «Товароведение продовольственных товаров (практикум)» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
