Технологии производства и переработки моркови. Монография
И. А. Кощаев
Монография посвящена всестороннему рассмотрению аспектов производства и переработки продукции растениеводства, а именно — моркови.Обобщены и проанализированы сведения о влиянии технологий возделывания на продуктивность и качество урожая. Приводятся данные о послеуборочной обработке и практиках хранения корнеплодов, изменении их биохимического состава и органолептических показателей в процессе хранения.Монография предназначена для студентов, молодых ученых, преподавателей, технологов.
- Категория: прочая образовательная литература
- Правообладатель: Издательские решения
- Возрастное ограничение: 12+
- ISBN: 9785005916754
- Легальная стоимость: 490 руб.
Читать книгу «Технологии производства и переработки моркови. Монография» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
