Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
4.15 из 5, отдано 23 голосов
Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли, причем описано не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное. Для учащихся средних профессиональных учебных заведений, а также для работников предприятий общественного питания и торговли.
-
Категория: основы производства
-
Правообладатель: ИНФРА-М
-
Год написания: 2024
-
Возрастное ограничение: 16+
-
ISBN: 9785160173160
-
Легальная стоимость: 1409.00 руб.
Читать книгу «Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли» онлайн: