Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье
Виктор Никифорович Кисленко
Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты), продуктов их переработки и рыбы в период с 1999 года по 2014 год в Среднем Приобье в пределах Новосибирской области. Показана динамика микробиологической безопасности, содержания тяжелых металлов (Cd, Hg, Pb, As) в пищевых продуктах за указанный период. Отражен характер аккумуляции тяжелых металлов в пищевых продуктах животного происхождения и рыбе. Выявлены пространственные закономерности содержания тяжелых металлов и радионуклидов в кормах, пищевых продуктах животного происхождения и организме животных. Книга адресована специалистам, работающим в области безопасности пищевых продуктов, аспирантам и студентам биологических факультетов университетов.
- Категория: основы производства
- Правообладатель: ИНФРА-М
- Год написания: 2018
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 9785160137605
- Легальная стоимость: 439.00 руб.
Читать книгу «Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
