Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. (СПО). Учебно-практическое пособие.
Лариса Олеговна Широкова
Цель пособия – оказать помощь студентам в приобретении необходимых знаний при проведении технологических расчетов, разработке нормативной документации на продукцию общественного питания, планировании основных показателей производства. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, специалистов, работающих в сфере общественного питания.
- Категория: основы производства
- Правообладатель: КноРус
- Год написания: 2024
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 9785466051346
- Легальная стоимость: 790.00 руб.
Читать книгу «Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. (СПО). Учебно-практическое пособие.» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
