Я управляю рестораном
Виолетта Гвоздовская
Работа управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана. Управляющим и менеджерам полезно увидеть в одной книге качественно разобранный их функционал: по работе с сервисом, с кухней и баром, правила эффективного рекрутинга, обучения команды, экономический блок работы ресторана. Всё будет представлено в разрезе должностей. И в том числе будут даны схемы, как создать сильного управляющего и менеджера. Больше не останется вопросов, как стать звездой в своей профессии, быть незаменимым сотрудником и сделать ресторанный проект успешным под вашим руководством. Книга будет также полезна для операционных директоров и собственников, так как позиции управляющих и менеджеров являются ключевыми в работе ресторана. В том числе, она может стать настольной для HR-директоров, потому что схема создания сильных управляющих и менеджеров – секрет успеха для многих компаний. Эта книга – не кавер-версия двух бестселлеров «Управление рестораном, который любит гостей» и «Управление рестораном, который любит прибыль». Пришло время обновить материал, структурировать его и задать ключевую логику для замечательных профессий, неизменно востребованных в ресторанном бизнесе.
- Категория: российская практика
- Правообладатель: Ресторанные ведомости
- Год написания: 2023
- Возрастное ограничение: 12+
- ISBN: 978-5-6046513-9-1
- Легальная стоимость: 2400.00 руб.
Читать книгу «Я управляю рестораном» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
