Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий
Ольга Евтухова
Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.
- Категория: монографии
- Правообладатель: Сибирский федеральный университет
- Год написания: 2015
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-7638-3159-7
- Легальная стоимость: 249.00 руб.
Читать книгу «Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
