Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
Инга Колченко
Учебно-методическое пособие по выполнению лабораторных работ студентов по ПМ.01 «Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента», МДК 01.02 «Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов» составлено на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Допущено (рекомендовано) Учебно-методическим советом Западного филиала РАНХиГС в качестве учебно-методического пособия для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», очной и заочной форм обучения, 23 октября 2019 г., протокол № 02.
- Категория: учебно-методические пособия
- Правообладатель: РАНХиГС
- Год написания: 2019
- Возрастное ограничение: 0+
- Легальная стоимость: 200.00 руб.
Читать книгу «Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
