Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров, используемых в пищевых производствах
С. В. Габелко
Представлен основной теоретический материал, необходимый для формирования практических умений и навыков работы в области экспертизы и оценки качества непродовольственных товаров, используемых в пищевых производствах. Освещаются вопросы товароведной оценки экспертизы непродовольственных товаров, используемых в пищевых производствах: посуды, тары, упаковочных и прочих материалов, их классификации и свойств, оборудования, на котором они изготавливаются. Рассмотрен современный ассортимент хозяйственных товаров, новые технические документы, знание которых необходимо для принятия квалифицированных решений в ситуациях, возникающих в данной деятельности. Для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Инфра-Инженерия
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-9729-2917-7
- Легальная стоимость: 1260 руб.
Читать книгу «Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров, используемых в пищевых производствах» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
