Контроль качества колбасных изделий и продуктов из мяса. Учебное пособие для вузов
А. Г. Забашта
В учебном пособии рассмотрены вопросы по оценке качества по органолептическим и физико-химическим показателям колбасных изделий и продуктов из мяса. Для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также студентов профильных вузов и аспирантов.
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Год написания: 2026
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-507-54324-3
- Легальная стоимость: 930.00 руб.
Читать книгу «Контроль качества колбасных изделий и продуктов из мяса. Учебное пособие для вузов» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
