Вакуумная и сублимационная сушка биологически активных продуктов
Владимир Александрович Ермолаев
Рассмотрены теоретические и технологические особенности сушки биологически активного сырья при пониженном давлении. Приведены результаты экспериментальных исследований по сублимационной и вакуумной сушке спирулины, хлореллы, мёда, икры и пчелиного маточного молочка. Научно обоснованы режимы обезвоживания указанных продуктов. Для студентов направлений 19.03.02, 19.03.03, 35.03.07 и 35.03.06. Будет полезно научным работникам, инженерам-технологам и студентам других технологических специальностей.
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Инфра-Инженерия
- Год написания: 2025
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-9729-2431-8
- Легальная стоимость: 960.00 руб.
Читать книгу «Вакуумная и сублимационная сушка биологически активных продуктов» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
