Современные тенденции в разработке функциональных продуктов питания: теория и практика. Учебное пособие для вузов
Н. Н. Соколова
В учебном пособии рассмотрена теория и практика технологии нового поколения специализированных продуктов, обогащенных физиологически функциональными нутриентами: пищевыми волокнами, витаминами, пробиотиками, микроэлементами, антиоксидантами. Пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей вузов пищевого профиля.
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Год написания: 2025
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-507-51771-8
- Легальная стоимость: 241.00 руб.
Читать книгу «Современные тенденции в разработке функциональных продуктов питания: теория и практика. Учебное пособие для вузов» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
