Сахар и сахаристые вещества: научные и технологические основы. Учебник для вузов
Н. Д. Лукин
В учебнике изложены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и химических процессов сахарного и крахмало-паточного производств. Представлены инновационные тенденции развития в области использования мембранных процессов, нанотехнологий, цифровизации, создания безотходных технологий. Учебник предназначен для аспирантов, научных работников и технологов, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Год написания: 2024
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-507-49099-8
- Легальная стоимость: 2451.00 руб.
Читать книгу «Сахар и сахаристые вещества: научные и технологические основы. Учебник для вузов» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
