Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов
В. В. Пеленко
В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам мясных отраслей, индивидуальным предпринимателям.
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Год написания: 2024
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-507-49039-4
- Легальная стоимость: 241.00 руб.
Читать книгу «Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
