Микробиология и эпидемиология в общественном питании
О. В. Дерюшева
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Инфра-Инженерия
- Год написания: 2024
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-9729-1632-0
- Легальная стоимость: 960.00 руб.
Читать книгу «Микробиология и эпидемиология в общественном питании» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
