Основы технологии дрожжей-сахаромицетов
Коллектив авторов
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности. Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений.
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-507-45391-7
- Легальная стоимость: 455.00 руб.
Читать книгу «Основы технологии дрожжей-сахаромицетов» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
