Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации
В. И. Заикина
В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Дашков и К
- Год написания: 2021
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-394-04052-8
- Легальная стоимость: 249.00 руб.
Читать книгу «Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
