Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для вузов
Людмила Владимировна Донченко
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования общественного питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям, аспирантов, преподавателей, специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК, а также для тех, кто интересуется историей России.
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: ЮРАЙТ
- Год написания: 2022
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 9785534153354
- Легальная стоимость: 1279.00 руб.
Читать книгу «Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для вузов» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
