Технология кулинарной продукции за рубежом
Анна Тимофеевна Васюкова
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Дашков и К
- Год написания: 2014
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-394-03523-4
- Легальная стоимость: 349.00 руб.
Читать книгу «Технология кулинарной продукции за рубежом» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
