Экономика предприятия общественного питания
А. М. Фридман
В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса. Главное содержание – методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно+торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Экономика», а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса.
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Дашков и К
- Год написания: 2012
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-394-02069-8
- Легальная стоимость: 349.00 руб.
Читать книгу «Экономика предприятия общественного питания» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
