Экология человека. Питание 4-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Андрей Игоревич Козлов
В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире – от влияния процессов «модернизации» на традиционную кухню до возникновения «болезней цивилизации», обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем «Экология человека» и «Экология питания».
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: ЮРАЙТ
- Год написания: 2016
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 9785991681506
- Легальная стоимость: 819.00 руб.
Читать книгу «Экология человека. Питание 4-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
