Процессы и аппараты пищевых производств
Владимир Жуков
Рассмотрены гидромеханические, механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств, а также приведены основные уравнения гидравлики. Изложены принципы анализа, расчета и пути интенсификации процессов пищевых производств и их аппаратурного оформления. Некоторые формулы, часто использующиеся для оценок, приводятся без громоздкого вывода, в конце каждого раздела дан обширный список литературы, использовавшейся при составлении данного пособия, где содержится вывод и теоретическое обоснование зависимостей.
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Новосибирский государственный технический университет
- Год написания: 2013
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-7782-2403-2
- Легальная стоимость: 200.00 руб.
Читать книгу «Процессы и аппараты пищевых производств» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
