Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Елена Коваленко
Цель учебного пособия – обобщить основные направления производственной и торговой деятельности на основе передовых технологий, перспективных методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания, повысить уровень базовых компетенций специалистов в оценке ситуации рынка отрасли при позиционировании предприятия на рынке, его конкурентоспособности для достижения эффективности деятельности. Пособие имеет практическую значимость для студентов специальности 260501, для практических работников, а также для всех интересующихся проблемами функционирования предприятий общественного питания.
- Категория: учебники и пособия для вузов
- Правообладатель: Новосибирский государственный технический университет
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 978-5-7782-1766-9
- Легальная стоимость: 360.00 руб.
Читать книгу «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
