Thermal Processing of Food
Senate Commission on Food Safety SKLM
This is the latest and most authoritative documentation of current scientific knowledge regarding the health effects of thermal food processing. Authors from all over Europe and the USA provide an international perspective, weighing up the risks and benefits. In addition, the contributors outline those areas where further research is necessary.
- Категория: техническая литература
- Правообладатель: John Wiley & Sons Limited
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 9783527611508
- Легальная стоимость: 22845.20 руб.
Читать книгу «Thermal Processing of Food» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
