Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 4-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
3.85 из 5, отдано 7 голосов
В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по экономическим и техническим специальностям.
-
Категория: отдых / туризм
-
Правообладатель: ЮРАЙТ
-
Год написания: 2022
-
Возрастное ограничение: 0+
-
ISBN: 9785534156492
-
Легальная стоимость: 1579.00 руб.
Читать книгу «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 4-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО» онлайн: