Corn Dogs

Joana Gimbutyte

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Corn Dogs z?hlen seit Kurzem zu den absoluten Rennern in Sachen Streetfood. Wie einfach diese moderne Variante von teigummantelten W?rstchen selbst hergestellt werden kann, erl?utert dieses Buch. Ein W?rstchen wird auf einen Holzspie? gesteckt, in einen dickfl?ssigen Teig getaucht und in hei?em ?l frittiert. Man ben?tigt nicht viel mehr als beliebige (allerdings nicht zu gro?e) W?rstchen, Holzspie?e und erhitztes Fett zum Frittieren der aufgespie?ten K?stlichkeiten. Das Wichtigste am neuen Trendfood ist nat?rlich die Teigh?lle. Und gerade diese ist wandelbar, wie die Autorin mit ihren rund 40 Rezepten beweist. Der «originale» namensgebende Maisteig kann jederzeit durch andere Teige ersetzt werden, wie z. B. durch einen dicken Tropfteig aus Weizenmehl, Eiern, Backpulver, Wasser und Gew?rzen. Oder der Teig wird mit Parmesan, K?rbiskernen, Sesam, geraspeltem Gem?se, Haseln?ssen oder knusprigen R?stzwiebeln verfeinert, um nur einige Beispiele zu nennen. Auch die «F?lle» ist wandelbar: Abgesehen von verschiedensten W?rstchensorten, die im Handel erh?ltlich sind, finden sich in diesem Buch auch ein paar Rezepte f?r selbst gemachte W?rstchen sowie «vegane W?rstchen». Au?erdem k?nnen genauso gut Fisch oder Gem?se in Teig getunkt und frittiert werden. Selbst s??e Varianten hat sich die einfallsreiche K?chenmeisterin Joana Gimbutyte ausgedacht: Apfelst?ckchen, in s??en Schmarrenteig getunkt, werden zum typisch ?sterreichischen «Kaiser Dog».
Besonders beliebt sind die aufgespie?ten, gebackenen W?rstchen als Fingerfood auf Partys oder bei Kindern. Durch die vielen interessanten und variationsreichen Rezepte im Buch kann das trendige Streetfood durchaus zum Mittag- oder Abendessen avancieren: Die vielen kreativen Vorschl?ge f?r Zutaten, die die W?rstchen umh?llen, bevor sie in den Teig getunkt werden, garantieren herrliche Geschmackserlebnisse. Und f?r das «T?pfelchen auf der Wurst» sorgen viele verschiedene selbst gemachte Saucen und Dips.

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