Aroma - Die Kunst des W?rzens
Thomas Vierich
Jetzt noch besser w?rzen und kombinieren! Das Standardwerk der Kreativk?che erkl?rt auf wissenschaftlicher Basis – f?r jeden verst?ndlich –, wie mehr als 400 Gew?rze, Kr?uter, Pasten, Essige, ?le und ihre Kombinationen funktionieren. Zahlreiche neue Entschl?sselungen aus der Aromaforschung f?r noch mehr aromatische Details flie?en in die aktualisierte Neuauflage ein. Mit dem einzigartigen Farbleitsystem verschaffen Sie sich schnell einen ?berblick und entdecken optimale W?rzvarianten und ungeahnte Geschmackserlebnisse: Chili passt zu Vanille, Lavendel zu Basilikum und Sojasauce zu Erdbeeren. In diesem Buch wird endlich klar, wieso der wunderbar blumige, leicht zitrusartige Geruch der Nori-Algen verschwindet, wenn sie gekocht werden. Kleine Geschmacksbeispiele und Rezepte aus aller Welt, von bodenst?ndig bis avantgardistisch, schulen die Sinne. Raffiniert, souver?n und ?berraschend kreativ zu kochen – ganz ohne Rezept. Erleben Sie die Vielfalt des Geschmacks!
- Категория: сделай сам
- Правообладатель: Bookwire
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 9783747104255
- Легальная стоимость: 4204.03 руб.
Читать книгу «Aroma - Die Kunst des W?rzens» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
