Кухни Закавказья и Средней Азии
Вильям Похлёбкин
Продолжительное жаркое лето, обилие солнца, мягкая зима – такой климат Закавказья рождает сходство национальных кухонь Закавказья. Насыщенность сельскохозяйственных культур, овцеводство, птицеводство, мясное и молочное скотоводство, пчеловодство, сыроделие выливается в бессметное количество любимых всеми блюд: шашлык, кебаб, долма, чанахи, хаш, бозбаш, пахлава, чак-чак и т.д. Кухни народов Средней Азии диктуются земледельческими оазисами с одной стороны, а с другой стороны – кочевым образом жизни. Супы плотные как каша (шурпа), пловы, манты, лагманы, всевозможные мучные изделия (потыры, катламы, нони) – все рецепты представлены в этой книге Вильяма Похлебкина. Исторические введения, подробные рецепты Грузии, Армении, Азербайджана, Казахстана и Киргизии, а также Узбекистана, Таджикистана и Туркмении разнообразят ваш стол и ваше кулинарное мастерство.
- Категория: энциклопедии
- Правообладатель: Эксмо
- Год написания: 1997, 2012
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 978-5-04-186399-9
- Легальная стоимость: 449.00 руб.
Читать книгу «Кухни Закавказья и Средней Азии» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
