Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов
Сергей Александрович Быстров
Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде.
Рекомендуется студентам учреждений среднего профессионального и высшего образования, начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.
Рекомендуется студентам учреждений среднего профессионального и высшего образования, начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.
- Категория: зарубежная деловая литература
- Правообладатель: ИНФРА-М
- Год написания: 2024
- Возрастное ограничение: 16+
- ISBN: 9785160169453
- Легальная стоимость: 1609.00 руб.
Читать книгу «Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
