Speisenmanagement in der Sozialverpflegung
Wilfried von Eiff
Satt werden oder Begeisterung empfinden? Die vom Centrum f?r Krankenhaus-Management durchgef?hrte Studie 'Patientenorientierung und Prozessoptimierung in der Speisenversorgung von Krankenh?usern' zeigt, dass sich jedes sechste Krankenhaus veranlasst sieht, eine Ver?nderung der eigenen Warmk?chenverpflegung anzugehen. Die Gr?nde daf?r sind vielf?ltig: · Sicherstellung der Hygienestandards, · Steigerung der Patientenzufriedenheit, · Investitionen in K?chentechnik, · Nutzung des Speisenmanagements als Marketingfaktor. Genau hier setzt das Werk an und liefert fundiertes Wissen sowie vielf?ltige Antworten zu den Fragen der Speisenversorgung in der Gemeinschaftsverpflegung mit Blick auf zentrale Qualit?ts-, Wirtschaftlichkeits- und Marketingaspekte.
- Категория: зарубежная деловая литература
- Правообладатель: Автор
- Возрастное ограничение: 0+
- ISBN: 9783778308837
- Легальная стоимость: 8229.53 руб.
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