Obtenci?n de aceites de oliva v?rgenes. INAK0109

Jos? ?ngel Molina Herrer?as

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Aplicar las t?cnicas de preparaci?n de las materias primas, operando con seguridad los equipos necesarios para conseguir la calidad requerida en la almazara. Realizar operaciones de preparaci?n y mantenimiento de primer nivel de los equipos de producci?n de una almazara, para la elaboraci?n de aceites de oliva v?rgenes, Identificando las infraestructuras y las etapas de procesado. Realizar las operaciones de procesado del aceite de oliva en la almazara, operando desde paneles centrales, para asegurar la calidad del producto final, seg?n instrucciones recibidas. Desarrollar los m?todos de an?lisis adecuados para comprobar los resultados de las muestras tomadas durante el proceso productivo de la almazara. Aplicar las medidas de protecci?n necesarias para garantizar la seguridad durante el proceso productivo en la almazara. Identificar que las etapas de buena gesti?n de los residuos y vertidos generados en la actividad de la almazara, se realiza de acuerdo con la normativa ambiental. Ebook Ajustado al Certificado de Profesionalidad de Obtenci?n de aceites de oliva.

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