La senda de la innovaci?n gastron?mica

Jes?s India

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La innovaci?n gastron?mica es la protagonista de cada una de estas p?ginas. El lector encontrar? en esta obra un repaso a las diferentes tendencias que actualmente marcan el presente y el futuro de lo gastron?mico. Jes?s India, el autor aporta estrategias a seguir para mantenerse siempre al tanto e incluso por delante de las nuevas tendencias que marca el sector. La senda de la innovaci?n gastron?mica consta de tres partes. La primera es un repaso a la situaci?n actual y lo que ofrece como campo de emprendimiento. La segunda, Los caminos de la innovaci?n gastron?mica, trata de ser una gu?a pr?ctica para la gesti?n de la innovaci?n en ?reas empresariales, as? como para desarrollar t?cnicas propias del dise?o de conceptos de negocio. Por ?ltimo, la tercera parte est? formada por siete p?ldoras ilustrativas de las principales macrotendencias del sector, con las que el autor intenta abrir la imaginaci?n de cada persona de cara a sus pr?ximos objetivos empresariales.
Jes?s Indica ha escrito este libro pensando en diferentes figuras del emprendimiento y de la gesti?n gastron?mica, en empresarios y aficionados a los negocios de diferente ?ndole en lo gastron?mico, en propietarios o futuros propietarios de bares, restaurantes o cafeter?as, panaderos, empresas tecnol?gicas que en alg?n punto de su cadena de valor tienen identificada a la gastronom?a o se dirigen a ella, empresarios del sector alimentario y, c?mo no, a todos aquellos innovadores.

"La senda de la innovaci?n gastron?mica pretende ser una compa??a continua en cualquier proceso de emprendimiento, innovaci?n, lanzamiento de nuevos servicios o productos en tu bar, restaurante, negocio digital, etc., que habitualmente nos hace vivir momentos duros y, por qu? no decirlo, de soledad", Jes?s India.

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