Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта

Владимир Давыдов. Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
Владимир Давыдов. Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
3.05 из 5, отдано 10 голосов
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пиццетты, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пиццетты, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пиццетты. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пиццетты и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.
  • Категория: малый и средний бизнес
  • Правообладатель: Автор
  • Год написания: 2019
  • Возрастное ограничение: 12+
  • ISBN: 978-5-532-94154-0
  • Легальная стоимость: 299.00 руб.

Читать книгу «Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта» онлайн:

Комментарии ():

Вам также может понравиться:

Оставайтесь на связи

Будьте в курсе новостей о выходящих книгах, подпишитесь на нашу еженедельную рассылку:
© 2011-2024. Your Lib. All Rights Reserved.